Apa Saja Kandungan Terbaik Dari Kacang Merah?

Berita Terbaru Vegetarian Kacang merah merupakan jenis legum yang sudah dekat dengan keseharian kita. Gurihnya legum ini membuatnya sering diolah menjadi es kacang merah, sup kacang merah, bahkan ditambahkan ke dalam masakan rendang. Tak hanya bercita rasa gurih, kandungan kacang merah juga tak bisa Anda lewatkan. Apa saja kandungan kacang merah?

Untuk setiap 100 gramnya, kandungan kacang merah berikut ini bisa Anda dapatkan:
-Kalori: 127
-Air: 67%
-Protein: 8,7 gram
-Karbohidrat: 22,8 gram
-Gula: 0,3 gram
-Serat: 6,4 gram
-Lemak: 0,5 gram

Dari profil di atas, bisa kita ketahui bahwa kacang merah utamanya tersusun atas karbohidrat dan serat, namun juga tinggi dengan protein. Kandungan lemak dalam legum ini relatif rendah, yakni ‘hanya’ 0,5 gram untuk setiap 100 gram kacang merah.Setelah mengetahui secara garis besar kandungan kacang merah, sekarang mari kita bahas manfaatnya terhadap kesehatan, yaitu:

 

Apa Saja Kandungan Terbaik Dari Kacang Merah?

 

 

1. Kandungan karbohidrat dalam kacang merah
Kacang merah utamanya tersusun atas pati. Legum ini mengandung amilosa yang tinggi. Amilosa merupakan jenis pati yang dicerna lebih lama oleh tubuh – sehingga akan lebih lambat dalam memicu kenaikan gula darah dibandingkan dengan jenis pati lainnya. Fakta ini membuat kacang merah cocok untuk penderita diabetes tipe 2.Kacang merah juga memiliki indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik merujuk pada seberapa cepat sebuah makanan berefek pada lonjakan gula darah setelah dikonsumsi. Semakin rendah indeks glikemik, cenderung semakin positif pula untuk menjaga kadar gula darah.

2. Kandungan serat dan pati resisten dalam kacang merah
Kacang merah juga mengandung serat dengan kadar yang mengesankan. Salah satu jenis serat dalam kacang merah yakni alfa-galaktosida. Sayangnya, sebagian orang berisiko mengalami diare dan perut kembung setelah mengonsumsi alfa-galaktosida.Kacang ini juga mengandung pati resisten, jenis pati yang memiliki efek mirip dengan serat. Pati resisten tidak dicerna sebagian atau tidak dicerna sempurna oleh tubuh. Jenis pati ini juga berpotensi untuk bantu kendalikan berat badan, layaknya manfaat yang diberikan serat.

3. Kandungan protein dalam kacang merah
Kacang merah merupakan salah satu sumber protein nabati yang baik. Jenis protein yang paling banyak diteliti adalah faseolin, tipe yang berisiko memicu reaksi alergi pada beberapa orang. Selain faseolin, kacang merah juga mengandung jenis protein lain seperti lektin dan penghambat protease.

Semoga artikel ini bermanfaat untukmu ya !

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *